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【摘要】:
春(阳朔遇龙河漓江渔人)  夏   秋( 阳朔兴坪)    (一) 桂林米粉桂林米粉一直牢牢的排在桂林小吃桂林名吃的第一位。说它是桂林的“小吃”,还真是枉了它。桂林人不可一日无粉,情有独钟。有人一日三餐以粉为食,久食不知其厌。 不管是离乡几十年的羁旅之人,还是出差几天,一回到桂林,出了机场,下了火车,第一要做的事不是急着回家,往往是迫不及待赶到店里,大快朵颐先来一碗米粉。米粉是桂林人的情人,久别不

 

春 ( 阳朔遇龙河 漓江渔人 )

 

 

夏 

 

 

秋 (  阳朔兴坪 )

 

     

( 一 )  桂林米粉

桂林米粉一直牢牢的排在桂林小吃桂林名吃的第一位。 说它是桂林的“小吃”,还真是枉了它。桂林人不可一日无粉,情有独钟。有人一日三餐以粉为食,久食不知其厌。

 

不管是离乡几十年的羁旅之人,还是出差几天,一回到桂林,出了机场, 下了火车, 第一要做的事不是急着回家,往往是迫不及待赶到店里, 大快朵颐先来一碗米粉。米粉是桂林人的情人, 久别不得的。 

 

桂林米粉的传说, 最具传奇的,要数六十多年前在南京的一件事了。

 

当年“代总统”李宗仁和同党白崇禧将军,军戎生涯几十年,乡情难断。一次会议前,用飞机从家乡桂林空运了满满的一飞机原汁原味的桂林米粉到南京,把厨师也带了,招待他的美国朋友和国民党同僚。没想到正餐之前,几千斤的米粉,一下就被抢食一空。 

 

桂林米粉不是一般的好吃。     品种多种多样,  最具代表性的当是马肉米粉。   

 

很多城市或许有“桂林米粉”,都打“正宗”之招牌。 但离开桂林本土, 少了山山水水的滋润, 桂林的米, 桂林的水,和独一无二的的卤水等做工,其味相差十万八千里!

 

吃桂林米粉的时候, 先用筷子将碗中之物上下翻滚, 把碗底的卤水和米粉、配料拌合均匀。米粉有头不见头。夹一根米粉进嘴,一吮,再送上一片肉, 一粒花生,慢嚼细品。 一碗粉吃的差不多了, 再去盛添半碗骨头汤。   在桂林所有的米粉店,一定会配有一锅免费的用猪脚筒骨熬的肉汤。 汤汤水水进肚,碗底朝天。

 

时下桂林,一碗米粉三元。

不吃桂林米粉, 等于没到桂林!

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